ペンネ(Penne)は、ペン先状、筒状のパスタの総称。中でもペンネ・リガーテ(penne rigate)は表面には細かい溝があり、ソースが絡みやすくなっているため、よく使われる。日本での分類では、ショート・パスタやマカロニとなる。 2?3cmのまっすぐの筒の両端を並行に斜めに切り落とした形。小型のペンネッテ(Pennette)などもある。
ペンネとはイタリア語で羽根やペンを表わすpennaの複数形で、形状がペン先ににていることからそう呼ばれる。
ペンネは、ソースが管の内部に入るためアッラビアータをはじめとするトマトソースや、クリームソースと合わせることが多い。
パスタ へんね
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